Содержание:
Пищевая пленка – эластичный полимерный материал, широко применяемый для упаковки продуктов питания. Для ее производства используется ПЭТ (полиэтилентерефталат) или поливинилхлорид – это экологически безопасные инертные полимеры. Они не вступают в реакцию с пищей, поэтому служат универсальной упаковкой для продовольственных товаров. Пленка обладает хорошими влагозащитными свойствами, она эффективно защищает продукты от различных негативных факторов среды.
Почему лучше снимать пленку перед разогревом пищи?
Эластичная прозрачная пленка хорошо растягивается, поэтому ее можно использовать для упаковки готовых блюд. Это очень удобно при постоянной нехватке времени: не нужно каждый день готовить свежую еду, можно один раз приготовить блюда на несколько дней и сохранить их свежесть с помощью пищевой пленки. Она предотвращает обветривание, контакт с влагой, упакованные блюда можно ставить в холодильник. Кроме того, она не имеет собственного запаха, поэтому упаковка никак не влияет на вкус и аромат готовых блюд.
При всех плюсах у пищевой пленки есть важный недостаток – при разогреве до высоких температур она начинает разрушаться и выделять токсичные вещества, которые могут сделать пищу опасной для употребления. Из-за этого греть готовые блюда в духовом шкафу или микроволновке прямо в пленке нельзя – ее нужно предварительно удалить перед нагревом.
Тонкая пищевая пленка при перегреве может просто расплавиться. В результате пластик попадёт в еду и сделает ее непригодной для употребления. Более качественный материал увеличенной толщины сохранит прочность, однако он будет выделять токсины, которые окажут негативное влияние на здоровье. Из-за этого любые разновидности пищевой пленки и полиэтиленовые пакеты лучше не использовать при разогреве продуктов.
Насколько можно разогреть пищевую пленку?
Температура плавления пищевой пленки – 108-122°С в зависимости от материала и толщины. При этом она начинает деформироваться уже при нагреве до 90-100°С, выделяются токсичные органические соединения – этилацетат, формальдегид и другие вредные вещества, способные причинить вред здоровью человека.
Такие соединения выделяются в небольшом количестве, поэтому при разовом употреблении пищи, разогретой в пленке, человек не почувствует симптомов отравления. Однако такие вещества способны накапливаться в организме при продолжительном использовании полимеров на кухне. Со временем это может дать канцерогенный эффект и привести к другим негативным последствиям.
Максимальная допустимая температура разогрева такой пленки составляет 80°С. Это значит, что в крайнем случае можно немного разогреть охлажденный продукт в микроволновке на средней мощности. Однако трудно добиться точного температурного значения и не превысить установленный порог безопасности, поэтому лучше не рисковать. Пленочную упаковку нужно снимать с любых продуктов перед их помещением в микроволновую печь или в кухонную духовку.
Способы безопасного разогрева пищи
Наиболее безопасный способ разогрева пищи – нагрев в стеклянной или керамической посуде. Также для разогрева можно использовать металлические емкости, но их нельзя помещать в микроволновку – можно греть в них пищу только в духовке, а также на газовой или электрической плите. Стекло и керамика изготавливаются из натурального сырья, проходят обжиг, после которого не боятся очень высоких температур. Они не выделяют токсичных соединений, поэтому их можно долгое время использовать на кухне.
Для продолжительного хранения продуктов питания лучше использовать не полиэтиленовые, а полипропиленовые контейнеры. Они маркируются буквами PP или цифрой 5 в треугольнике – это указывает на возможность переработки пластика. Полипропиленовые емкости можно греть в микроволновке, так как они не выделяют токсины.
Важные свойства пищевой пленки
Пищевая пленка больше подходит не для разогрева, а для временного хранения приготовленных блюд и продуктов питания, которые нужно защитить от контакта с внешней средой. Если не подвергать ее воздействию высоких температур, она будет безопасной в использовании – такой материал соответствует всем требованиям экологичности.
Для производства пищевой пленки используется только первичный пластик – из-за этого она имеет однородную текстуру и долго сохраняет практически полную прозрачность. Упаковка из такого материала позволяет хорошо рассмотреть продукт и сохраняет его эстетичность, поэтому ее часто используют при демонстрации готовых блюд и кондитерских изделий в витринах ресторанов и кафе.
Пищевую пленку допустимо помещать в холодильник и даже в морозильную камеру – она выдерживает охлаждение до -70°С без потери первоначальных свойств. Материал не теряет эластичности и изолирует продукты от контакта друг с другом. Универсальная упаковка поможет сохранить любые блюда до подачи на стол.
Где заказать качественную пищевую пленку?
«СПК Крептон» предлагает заказать качественную пищевую пленку, изготовленную из первичного сырья. Она проходит все необходимые проверки, подтверждающие соответствие стандартам безопасности. Материал поставляется в рулонах, его можно заказать розничными или оптовыми партиями. Оформите покупку онлайн и получите качественную экологичную пленку по доступным ценам напрямую от изготовителя.
